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干冰在食物中運用的特點

干冰是二氧化碳的凝結固態。干冰的溫度是攝氏的負78.5度，因此在保持物體維持冷凍或低溫狀態下非常有用 .干冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度并且可以用隔離手套來做配置。

現在干冰已經被廣泛的使用在許多層面了，干冰在增溫時是由固態直接升華為氣態，直接轉化為氣體而省略掉轉為液態的程序，菏澤顆粒干冰批發，因此其相變并不會產生液體，也因此我們稱它做“干冰”。

現在很多餐廳都用干冰作為制作美食的技術，而且這種技術已經逐漸成為高檔次的一種象征。例如：食品干冰它替代水冰做冷源時，在水果、食品（如巧克力、月餅、冰激凌）、海產品冷藏以及運輸保鮮上運用，遠比水冰效果好；

其次，干冰在被熱水急劇加熱時，顆粒干冰的應用，能產生濃而潔白的云霧效果，在舞臺演出、婚慶過程中起著重要作用；另外，它可以應用于其它行業，把顆粒干冰倒入干冰清洗機中，利用壓縮空氣將干冰顆粒從噴嘴高速噴射出來，打向污垢表面，將物體表面清洗干凈，而干冰則揮發跑掉，菏澤顆粒干冰的作用，沒有殘留污染。

不過我們在接觸干冰的時候一定要小心，并且要用厚棉的手套或其他的物體才能觸碰干冰，因為如果直接接觸皮膚可能會造成細胞冷凍貨嚴重的凍傷。

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